巴中都市网 发表于 2019-3-14 12:59:36

[文化]渔溪米熏猪肝


      由渔溪厨师周显华所创，周开食店多年，善经营，生意红火，餐后客离，总要剩下一些米饭，丢之可惜，下餐不能再用，只得将其晒干放置。日后要制作一批腌制猪肝，而无什么烟熏，周便试着用晒干的米饭来熏。用米熏的猪肝切片上桌，清香不腻口、味道好，客人特别喜欢，凡吃过的人都赞不绝口。从此米熏猪肝供不应求，成为当地待客送礼的佳品。
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